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| ▲ 홍성마늘소스 갈비구이 |
[프레스뉴스] 강동기 기자= 홍성군이 지역대표특화작물인 홍성마늘을 주재료로 한 ‘홍성마늘 요리 레시피’40가지를 개발하고 보급에 나선다.
홍성농업기술센터가 개발한 레시피는 한식 16종, 양식 16종, 중식 3종, 퓨전요리 5종 등 홍성마늘을 주재료로 했다.
이번 레시피는 그동안 양념으로 쓰이며 요리의 조연을 맡았던 마늘을 과감하게 주재료로 사용하고 홍성한우‧한돈, 대하, 조개, 냉이 등 홍성의 우수한 농축수산물을 부재료로 활용했다.
이에 홍성마늘 조청과 가래떡구이, 홍성마늘 냉이페스토 냉파스타, 홍성마늘 토마토소스 한우갈비 등 남녀노소 누구나 즐길 수 있다.
군은 책자형과 카드형으로 레시피를 제작해, 농업기술센터와 군청 홈페이지를 통해 배포될 예정이다.
윤길선 농업기술센터 소장은 “홍성군의 지역특화작물을 활용한 레시피 개발 및 보급으로 홍성마늘의 브랜드 가치를 높일 뿐만 아니라 지역 내 먹거리 선순환 체계구축에도 기여할 것으로 기대된다”고 말했다.
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