전통 고추장 및 디핑소스 만들기 등 참여형 프로그램 진행… 전통 식문화 가치 공유

▲ 지난 26일, 관내 학교급식 관계자들을 대상으로 ‘지역 농산물 활용 식생활 체험교육’을 실시하고 있다.

청양군은 건강하고 안전한 학교급식 환경을 조성하고 우수한 지역 농산물의 소비를 촉진하기 위해 지난 26일 관내 학교급식 관계자들을 대상으로 ‘지역 농산물 활용 식생활 체험교육’을 개최했다.

이번 교육은 운곡면에 위치한 소찬협동조합에서 학교급식의 최일선에 있는 청양교육지원청 관계자와 영양(교)사, 청양군공공급식지원센터 관계자 등이 참여한 가운데 진행됐다.

참석자들은 학교급식 현장에서의 청양산 농산물 활용 확대 방안을 논의하고, 지속 가능한 급식의 발전 방향을 함께 모색했다.

이날 프로그램은 전통장의 중요성과 웰빙 가치에 대한 이해를 돕는 교육을 시작으로, 청양의 대표 특산물을 활용한 ▲전통장(고추장) 담그기 체험 ▲전통장을 활용한 디핑소스 만들기 시연 ▲지역산 친환경 식재료 공급 확대를 위한의견 수렴 및 개선방안 토론 등 다채로운 참여형 과정으로 꾸며져 호응을 얻었다.

군은 이번 교육을 통해 일선 학교 급식의 핵심인 영양(교)사들이 전통장의 우수성과 조리법 적용 가능성을 직접 체감한 만큼, 향후 급식 식단에 청양산 식재료가 더욱 다양하고 창의적인 방식으로 반영될 것으로 기대하고 있다.

군 관계자는 “이번 교육이 학교급식 관계자들이 전통장의 가치와 활용 가능성을 이해하고, 급식 현장에서 보다 다양한 방식으로 활용할 수 있는 계기가 되길 바란다”며 “앞으로도 지역산 농산물을 활용한 다양한 교육을 통해 건강한 학교급식 환경 조성에 힘쓰겠다”고 말했다.

한편, 군은 지난 2020년 청양군공공급식지원센터를 설립해 관내 학교에 신선하고 안전한 지역 식재료를 우선 공급하는 컨트롤 타워 역할을 수행하고 있다.

아울러 무상급식 식품비 지원 사업 외에도 청양산 친환경 농산물의 안정적인공급 확대를 위한 다양한 지원사업을 추진하고 있다.

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