국립식량과학원 기술 연계… 생강 착즙 부산물 활용 가공제품 선보여

▲ 고성군, 제31회 농업인의 날 맞아 생강청 소비자 평가회 운영

평화경제 거점도시 강원 고성군농업기술센터가 ‘제31회 고성군 농업인의 날’ 행사장 내에서 '지역특산물과 부산물의 기능성분 상품화 시범사업'의 일환으로 생강청 소비자 평가회를 개최했다.

이번 시범사업은 농촌진흥청 국립식량과학원 기술지원과와 협력하여 추진하는 것으로, 생강 착즙 과정에서 발생하는 부산물(착즙박)의 유용성분 추출을 증진하는 기술을 적용해 농산물의 부가가치를 높이고 상품화 기반을 마련하는 데 목적이 있다.

이날 평가회에서는 방문객 대상 시음회와 함께 ▲참여자 연령대 ▲맛 만족도 ▲구매 의향 ▲적정 판매 가격 등 4개 항목에 대한 스티커 부착식 설문조사를 진행했다.

고성군은 이번 평가 결과를 생강청 품질 개선과 적정 가격 책정 등 향후 상품화·마케팅 전략 수립을 위한 기초자료로 활용할 계획이다.

고성군농업기술센터 관계자는 “소비자 관점에서 가공기술의 현장 적용 가능성을 확인한 의미 있는 자리”라며, “앞으로도 기술 협력을 통해 농산 부산물의 가치를 높이고 농가 소득 증대에 기여하겠다.”라고 밝혔다.

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