나트륨‧당류 줄인 ‘오색비빔 들깨닭죽과 오미자 나박김치’ 요리법 선보여

▲ 박승원 광명시장이 ‘삼삼한 요리 경연대회’에서 최우수상(식품의약품안전처장상)을 받은 것을 기념해 보건위생과 직원들과 기념사진을 촬영하고 있다.

광명시 어린이·사회복지 급식관리지원센터 소속 ‘오색채움단’ 팀이 식품의약품안전처가 주최한 ‘삼삼한 요리 경연대회’에서 최우수상(식품의약품안전처장상)을 수상하는 쾌거를 이뤘다고 29일 밝혔다.

이번 대회는 ‘백세 활력밥상’을 주제로 나트륨과 당류를 줄이면서 맛과 영양을 살린 요리법을 발굴하기 위해 마련했다.

최우수로 선정된 광명시의 출품작은 ‘오색비빔 들깨닭죽과 오미자 나박김치’이다.

전국에서 출품된 요리법은 1차 온라인 예선을 거쳐 최종 10개 팀이 본선에 진출했으며, 지난 16일 본선 현장 요리 경연에서 최종 수상자를 결정했다. 심사는 ▲영양 ▲조리 ▲맛 ▲간편성 등에 대한 전문가 평가와 국민투표 결과를 종합해 진행했으며, 광명시 ‘오색채움단’이 최고 점수를 받아 최우수상의 영예를 안았다.

특히 오색 채소와 오미자를 활용해 식재료 본연의 맛을 살리고 나트륨과 당류를 줄인 점이 높은 평가를 받았다.

해당 요리법은 식품의약품안전처가 발간하는 저염·저당 요리책 '우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상'에 실려 전국에 보급될 예정이다.

박승원 광명시장은 “급식은 아이들의 건강한 성장과 평생의 식습관을 결정하는 중요한 출발점”이라며 “앞으로도 아이들의 건강한 성장을 돕고 시민이 신뢰하는 급식환경을 만들겠다”고 말했다.

한편, 광명시 어린이·사회복지 급식관리지원센터는 관내 영유아와 취약계층의 건강한 급식환경 조성을 위해 ▲위생·영양 관리 지원 ▲식단 개발 ▲맞춤형 식생활 교육 등 다양한 사업을 추진하고 있다.

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